主料:
蛋糕粉，
17g，
砂糖，
15+15g，
肉桂粉，
1g，
鸡蛋黄，
3个鸡蛋白，2个百利甜酒，1勺淡奶油，
1勺，
黄油，
50g
辅料:
糖霜适量千层蛋糕的做法步骤
1.准备所有材料。
2.蛋白加15克砂糖，打发至湿性打发。
3.黄油软化至室温，加15克砂糖打发至颜色发白，依次加入3只蛋黄，每一次都搅拌均匀后再放下一个。
4.加入淡奶油和百利甜酒，搅拌均匀。
5.筛入面粉和肉桂粉，搅拌均匀。
6.蛋白分三次加入蛋黄糊。
7.六寸的模具，提前抹油，取80毫升左右蛋糕糊，铺满模具底部，烤箱上下火180度烤10分钟。
8.再取出80毫升左右蛋糕糊，放入模具中，烤箱中层，上火18度烤5分钟，后面的依次进行烤制。
9.最后一层，上火180度烤15分钟左右，上色，即可取出，晾凉。
10.取出晾凉后就可以切块了～
小窍门&温馨提示
单层烤制时间可以稍微增加，我这次烤出来的层次并不明显，说明烤制的时间不太够，等表层颜色变深棕色，再进行下一层次的烘烤。
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烘焙 下午茶 其他菜系 蛋糕粉
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